Esistono sei tipi di alimenti dei quali ci possiamo nutrire e ciascuno risponde a differenti esigenze del nostro corpo:
– gli zuccheri sono fonte di energia immediatamente disponibile, ma la loro azione si esaurisce rapidamente. Li troviamo in frutta e verdura, latte, pane e pasta;
– i grassi hanno elevato potere energetico, ma vengono utilizzati solo quando gli zuccheri scarseggiano; essi svolgono inoltre un’importante funzione di termoregolazione. Sono presenti in olio, latte e derivati, carni e salumi;
– le proteine costituiscono e rinnovano le cellule dei tessuti, che quotidianamente si consumano. Le troviamo soprattutto negli alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latte e derivati), ma esistono anche in quelli di origine vegetale (legumi e cereali). Queste ultime sono però incomplete e vanno integrate con alimenti quali il latte;
– le vitamine non hanno invece valore nutritivo, ma sono fondamentali nella regolazione del metabolismo, degli ormoni e del sistema nervoso. Sono presenti in frutta e verdura, ma possiamo dire che vengono assunte in abbondanza con una normale alimentazione equilibrata;
– l’acqua rappresenta circa il 70% del nostro corpo; non fornisce energia, ma è necessaria per tutte le reazioni chimiche ed i processi biologici. Consente inoltre la regolazione della temperatura corporea attraverso la sudorazione;
– i sali minerali sono indispensabili per la costituzione di ossa, muscoli, sangue, ormoni e negli scambi fra le cellule del sangue e quelle del corpo. Vengono assunti attraverso gli alimenti, soprattutto acqua, frutta e verdura; i principali sono: sodio, calcio, magnesio, potassio, fosforo e ferro.
Una dieta equilibrata comprende cibi di diverse categorie e possibilmente molto vari. Un’alimentazione corretta dovrebbe avere grossomodo queste percentuali di alimenti: 55% di zuccheri, 30% di grassi, 15% di proteine, oltre ad acqua, sali minerali e vitamine.
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I colori del benessere: ogni giorno si dovrebbe attingere a frutta e verdura di ciascuno di questi cinque gruppi di colore:
– bianco: cavoli, cipolle, finocchi, mele, pere, funghi e aglio hanno effetti benefici sulle ossa, sui polmoni e sui livelli di colesterolo;
– verde: kiwi, cetrioli, spinaci, insalate, broccoli, basilico, prezzemolo e zucchine sono utili per circolazione sanguigna, vista e crescita di ossa e denti;
– giallo-arancione: carote, albicocche, pesche, agrumi, peperoni, meloni e zucche rafforzano sistema immunitario, vista, pelle e tessuti;
– rosso: ciliege, fragole, ponodori, angurie, barbabietole, ravanelli e rape stimolano il tratto urinario e la memoria e prevengono l’arteriosclerosi;
– blu-viola: melanzane, radicchio, frutti di bosco, prugne e fichi prevengono l’invecchiamento, stimolando vista e memoria.
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I pasti: una buona distribuzione dei pasti nell’arco della giornata permette di attenuare la sensazione di fame e garantisce l’efficienza del nostro organismo; la tabella che segue aiuta a capire come gestire meglio la nostra alimentazione:
| Pasto | Cibo |
| Colazione ricca | Latte con cereali, fette biscottate o pane con miele o marmellata, frutta o yogurt |
| Spuntino leggero | Un frutto o uno yogurt |
| Pranzo ben digeribile | Riso o pasta con pomodoro o con olio e grana; poca carne o pesce, tanta verdura; un frutto |
| Merenda leggera | Un frutto, uno yogurt o un panino |
| Cena ben digeribile | A base di proteine (carne, uova, pesce, formaggi, legumi), con verdura e frutta di stagione |